かぶには認知症の予防に効果があると考えられています。かぶには、脳細胞を保護する抗酸化物質や、記憶力を改善するビタミンB1などが豊富に含まれています。また、かぶに含まれるイソチオシアネートという成分には、脳の損傷を防止する効果があるとされています。これらの成分により、かぶは認知症の予防に効果があると考えられています。本稿では、かぶの認知症予防効果について詳しく解説します。
この記事の目次
かぶに含まれている栄養素と効能
アミラーゼ
アミラーゼは、私たちの消化に欠かせない酵素の1つです。この酵素は、唾液や膵臓から分泌され、炭水化物を分解する働きがあります。アミラーゼは、食物を消化するだけでなく、血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。さらに、最近の研究により、アミラーゼは肥満や糖尿病の予防にも役立つことが示されています。
イソチオシアネート
イソチオシアネートには、がん予防や免疫力アップなど、さまざまな健康効果が期待されています。イソチオシアネートには、がん細胞の増殖を抑制する効果があるとされており、特に肺がんや膀胱がんの予防に有効であるとされています。また、イソチオシアネートには、抗炎症作用や抗酸化作用もあるため、生活習慣病の予防にも役立つとされています。
ビタミンＡ
ビタミンAは、私たちの目や皮膚、免疫系の正常な機能を保つために必要な栄養素です。また、ビタミンAには、がんや心臓病、糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果があるとされています。
ビタミンＣ
ビタミンCは、私たちの免疫力を高め、風邪やインフルエンザなどの感染症から身を守るために必要な栄養素です。また、ビタミンCには、コラーゲンの生成を促進する効果があり、肌や髪の健康維持にも役立ちます。さらに、ビタミンCは抗酸化作用があり、老化やがんの予防にも効果があるとされています。
カルシウム
カルシウムは、健康的な骨や歯を維持するために重要なミネラルの一つです。骨は常に再生され、カルシウムが不足すると骨密度が低下し、骨粗鬆症のリスクが高まります。また、カルシウムは筋肉の収縮や神経伝達にも関与しています。
かぶの認知症予防効果
野菜の中でも栄養価が高く、さまざまな効能が期待されているかぶ。その中でも最近注目されているのが、認知症予防効果です。
認知症とは、記憶や思考力、判断力などの認知機能が低下する状態を指します。加齢や生活習慣の乱れなどが原因で発症することが多く、高齢者に多く見られます。そこで注目されるのが、かぶに含まれる「アリルイソチオシアネート」という成分です。
アリルイソチオシアネートは、かぶの辛味成分の一つで、殺菌作用や抗酸化作用などがあるとされていますが、最近の研究で認知症予防効果があるとも言われています。
実際に、国立がん研究センター東病院の研究チームが、かぶから抽出したアリルイソチオシアネートを投与したマウスの脳細胞を調べたところ、神経細胞の生存率が向上したという研究結果が報告されています。
また、東北大学大学院医学系研究科の研究グループが、かぶに含まれるアリルイソチオシアネートを含むエキスを投与したマウスについて、脳内のアミロイドβというタンパク質の蓄積が抑制され、認知症予防効果があるとの研究結果が報告されています。
さらに、香川県農業総合センターの研究グループが、かぶを食べることで血液中のコレステロール値が下がることを発見し、動脈硬化予防効果も期待されています。
