糖化とは 糖化とは、私たちの体内で起きる一種の「焦げ現象」です。体のタンパク質や脂質が余分な糖分と結合して変性してしまう過程を指します。 これはパンケーキの表面がこんがり焦げるのに似た現象が、体内でも進行しているとイメー […]

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